Ontbijt: koolhydraatarm ontbijt Avocado-Ei

Start je dag gezond met ons koolhydraatarm ontbijt van avocado en ei! Eenvoudig, voedzaam en heerlijk, perfect voor een energieke ochtend.

Recept: Koolhydraatarm Ontbijt – Avocado-Ei

Ingrediënten:

• 2 grote eieren
• 1 rijpe avocado
• 1 tomaat, in plakjes
• 50 gram verse spinazie
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse kruiden zoals basilicum of peterselie

Bereidingswijze:

1. Avocado bereiden: Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in plakjes en besprenkel met een beetje citroensap om verkleuring tegen te gaan.
2. Eieren koken: Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan over middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en bak ze naar wens. Voor een zachtere yolk, laat je de eieren minder lang bakken. Breng op smaak met zout en peper.
3. Spinazie sauteren: Verhit de resterende olijfolie in een aparte pan. Voeg de spinazie toe en sauteer tot de bladeren net zijn geslonken. Kruid met een beetje zout.
4. Serveren: Leg de spinazie op een bord, gevolgd door de plakjes avocado en tomaat. Plaats de gebakken eieren bovenop. Garneer met verse kruiden als je die gebruikt.
5. Genieten: Serveer dit koolhydraatarme ontbijt direct. Het is niet alleen voedzaam maar ook verrassend vullend.

Voedingsvoordelen: Dit koolhydraatarme ontbijt is rijk aan gezonde vetten en eiwitten, wat het ideaal maakt voor het begin van de dag. Avocado levert hart-gezonde mono-onverzadigde vetten, terwijl eieren een uitstekende bron zijn van hoogwaardige eiwitten en essentiële voedingsstoffen. Spinazie voegt vezels en een verscheidenheid aan vitaminen en mineralen toe, waardoor dit gerecht een uitstekende keuze is voor diegenen die hun koolhydraatinname willen beperken.

Geschatte Voedingswaarden per Portie:

• Eieren (2 grote):
  • Calorieën: 140 kcal
  • Eiwit: 12 g
  • Koolhydraten: 1 g
  • Vet: 10 g
  • Vezels: 0 g
• Avocado (1 medium):
  • Calorieën: 240 kcal
  • Eiwit: 3 g
  • Koolhydraten: 12 g
  • Vet: 22 g
  • Vezels: 10 g
• Tomaat (1 medium):
  • Calorieën: 22 kcal
  • Eiwit: 1 g
  • Koolhydraten: 5 g
  • Vet: 0.25 g
  • Vezels: 1.5 g
• Spinazie (50 gram):
  • Calorieën: 12 kcal
  • Eiwit: 1.5 g
  • Koolhydraten: 2 g
  • Vet: 0.2 g
  • Vezels: 1.3 g
• Olijfolie (2 eetlepels):
  • Calorieën: 240 kcal
  • Eiwit: 0 g
  • Koolhydraten: 0 g
  • Vet: 28 g
  • Vezels: 0 g

Totale Geschatte Voedingswaarden per Portie:

• Calorieën: 654 kcal
• Eiwit: 17.5 g
• Koolhydraten: 20 g
• Vet: 60.45 g
• Vezels: 12.8 g

Dit ontbijt biedt een uitstekende bron van gezonde vetten en eiwitten met een relatief lage hoeveelheid koolhydraten, waardoor het ideaal is voor diegenen die een koolhydraatarm dieet volgen. De vezels in avocado en spinazie dragen bij aan een goede spijsvertering en langdurige verzadiging.

Boodschappenlijstje bij Albert Heijn:

1. Grote Eieren
   • AH Biologische Grote Eieren of AH Scharreleieren.
2. Rijpe Avocado
   • AH Eetrijpe Avocado’s, meestal verkrijgbaar per stuk of in een netje.
3. Tomaat
   • AH Tros Tomaten of AH Biologische Tros Tomaten.
4. Verse Spinazie
   • AH Verse Spinazie, beschikbaar in zakken van 300g of 400g.
5. Olijfolie
   • AH Biologische Extra Vierge Olijfolie.
6. Zout
   • AH Jozo Fijn Tafelzout.
7. Peper
   • AH Zwarte Peper, gemalen of in een pepermolen.
8. Optioneel: Verse Kruiden
   • Verse basilicum of peterselie, afhankelijk van je voorkeur.

Met dit lijstje heb je alle ingrediënten die nodig zijn om een voedzaam en koolhydraatarm ontbijt te maken. Dit ontbijt is snel te bereiden en biedt een gezonde start van de dag, perfect voor wie een koolhydraatbeperkt dieet volg

Geschatte Kosten per Ingrediënt bij Albert Heijn:

• AH Biologische Grote Eieren (10 stuks): ca. €3,39. Voor 2 eieren is de kost ca. €0,68.
• AH Eetrijpe Avocado’s (2 stuks): ca. €2,69. Voor 1 avocado is de kost ca. €1,35.
• AH Tros Tomaten (5 stuks): ca. €1,99. Voor 1 tomaat is de kost ca. €0,40.
• AH Verse Spinazie (300g): ca. €1,69. Voor 50 gram is de kost ca. €0,28.
• AH Biologische Extra Vierge Olijfolie (500ml): ca. €6,29. Voor 2 eetlepels is de kost ca. €0,21.
• AH Jozo Fijn Tafelzout (500g): ca. €0,59. De kost per gebruik is minimaal, laten we zeggen ca. €0,01.
• AH Zwarte Peper (molen, 55g): ca. €1,89. De kost per gebruik is minimaal, laten we zeggen ca. €0,03.
• Optioneel: Verse Basilicum (15g): ca. €1,39. Voor een klein beetje is de kost ca. €0,07.

Totale Geschatte Kosten per Portie:

• Zonder optionele verse kruiden: ca. €2,93
• Met optionele verse kruiden: ca. €3,00

Deze schatting biedt een benadering van wat het kost om een portie van het koolhydraatarm avocado-ei ontbijt te bereiden met ingrediënten van Albert Heijn. Deze kosten kunnen variëren afhankelijk van aanbiedingen, de hoeveelheden die je daadwerkelijk gebruikt, en persoonlijke voorkeuren in merken en product variaties.

Boodschappenlijstje bij Lidl:

1. Grote Eieren
   • Kies voor Lidl’s eigen merk scharreleieren, meestal verkrijgbaar in verpakkingen van 6 of 10 stuks.
2. Rijpe Avocado
   • Eetrijpe avocado’s, vaak verkocht per stuk of in een netje van 2 of 3 stuks.
3. Tomaat
   • Tros tomaten of losse tomaten, afhankelijk van wat beschikbaar is.
4. Verse Spinazie
   • Verse spinazie, vaak beschikbaar in zakken van 250g of 300g.
5. Olijfolie
   • Kies Lidl’s eigen merk olijfolie, beschikbaar in verschillende varianten zoals extra vierge.
6. Zout
   • Keukenzout, meestal beschikbaar in een standaardverpakking.
7. Peper
   • Zwarte peper, verkrijgbaar gemalen of als hele korrels in een molen.
8. Optioneel: Verse Kruiden
   • Verse basilicum of peterselie, indien beschikbaar. Anders kun je kiezen voor gedroogde kruiden als alternatief.

Met dit lijstje heb je alle benodigdheden om een voedzaam en koolhydraatarm ontbijt te maken. Dit recept is ideaal voor een gezonde start van de dag, perfect voor wie een koolhydraatbeperkt dieet volgt.

Geschatte Kosten per Ingrediënt bij Lidl:

• Scharreleieren (10 stuks): ca. €1,89. Voor 2 eieren is de kost ca. €0,38.
• Eetrijpe avocado’s (netje van 2 stuks): ca. €1,79. Voor 1 avocado is de kost ca. €0,90.
• Tros tomaten (500g): ca. €1,29. Voor 1 tomaat is de kost ca. €0,26.
• Verse spinazie (250g): ca. €1,19. Voor 50 gram is de kost ca. €0,24.
• Olijfolie (500ml): ca. €2,49. Voor 2 eetlepels is de kost ca. €0,10.
• Keukenzout (500g): ca. €0,39. De kost per gebruik is minimaal, laten we zeggen ca. €0,01.
• Zwarte peper (molen, 50g): ca. €0,99. De kost per gebruik is minimaal, laten we zeggen ca. €0,02.
• Optioneel: Verse basilicum (plantje): ca. €1,29. Voor een klein beetje is de kost ca. €0,10.

Totale Geschatte Kosten per Portie:

• Zonder optionele verse kruiden: ca. €1,88
• Met optionele verse kruiden: ca. €1,98

Deze schatting biedt een algemeen beeld van wat het zou kosten om een portie van het koolhydraatarm avocado-ei ontbijt te bereiden met ingrediënten van Lidl. De werkelijke kosten kunnen iets variëren afhankelijk van de huidige prijzen, speciale aanbiedingen, en de beschikbaarheid van sommige ingrediënten bij jouw lokale Lidl.

Heb je genoten van dit recept en de tips? Geweldig! Deel jouw ervaring, varianten of foto’s in de reacties hieronder. We horen graag van je! En als je net zo enthousiast bent als wij, deel dit bericht dan met je vrienden en familie. Samen maken we van gezond eten een feestje. Bedankt voor het langskomen bij ChefGezond.nl en blijf experimenteren, genieten en delen!